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天冷来一碗热乎乎的汤年糕吧,汤鲜味浓暖心暖胃,大人小孩都喜欢

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分类:健康

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到了冬天比较冷的时候就会纠结吃什么,尤其是早餐,家里人口比较多,想要快速搞定一家人的早餐是比较困难的,这时候年糕就出现了,年糕在江浙一带是很常见的主食,它是用糯米粉和粳米粉按照一定的比例混合制作而成的,口感软糯中带点Q弹,煎、炒、煮、炸等大部分烹饪方式都适合它;

很多地方吃年糕都喜欢吃甜的,做成年糕甜汤,其中很经典的代表就是红豆年糕汤,但我们这边的年糕一般都是咸的,常见的雪菜汤年糕、青菜汤年糕、肉丝炒年糕、火锅年糕、海鲜炒年糕等等,其中比较有名的是宁波的海鲜年糕和嵊州的豆腐汤年糕;

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冬天吃年糕是一个不错的选择,年糕不仅能用来当早餐,就算是中餐和晚餐吃年糕也是不错的选择,冬天吃年糕一般喜欢做汤年糕,热乎乎的炖上一锅,有肉有菜有主食,味道非常好,而且家里有什么配菜都可以搭配,不用特意准备,这个对于冬天的早上来说是最好的,家里的小朋友一次不能吃太多年糕,所以我都会多准备一些配菜,这样不仅营养丰富,饱腹感也很强,不用担心吃不饱;

做汤年糕没有什么重点,只要掌握煮的时间,切片的年糕不是很难煮熟,一般煮3分钟左右,等年糕片变软就差不多了,如果煮的时间过长,很容易把年糕煮糊,在煮的过程中如果不是用的不粘锅,要注意搅拌,避免糊锅,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】年糕、青菜、鸡蛋、猪肉、胡萝卜、黑木耳、食盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、麻辣鲜;

【青菜汤年糕的做法】

1、做汤年糕用到的材料很简单,主角就是年糕,为了营养更好,在煮年糕的时候会选择荤素搭配,这次的配料我用了猪肉、鸡蛋、青菜、胡萝卜和黑木耳,配菜可以根据自己的喜好选择,常见的虾仁、牛肉、香菇、金针菇等等都是可以的;

2、准备好的材料处理一些,年糕切成片,3个鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒,搅打成鸡蛋液,猪肉切成肉片或者肉丝,半个胡萝卜切成片,黑木耳切成丝,青菜清洗干净切成青菜段;

3、切好的猪肉腌制一下,炒出来的肉片会更加入味更加滑嫩,肉片中加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀,最后加少许食用油,抓拌均匀,锁住肉片中的水分;

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    2022-03-21 00:00:43 

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    2022-05-06 00:09:05 

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